ゆたり倶楽部

[スイーツ] 記事数：30

◎スイーツ

C-port pastry
[栃木県真岡市]

地元の野菜や果物を存分に生かして
ヘルシーで美味しいものを

この記事は、2011年6月に作成したものです。現在は、閉店されています。

　国道294号沿いの真岡の外れにかわいらしいケーキの看板が目印のカフェ、「C-port　pastry（シーポートペイストリー）」があります。中に入ると様々なスイーツやパンが並んだショーケース。ところどころに置かれたディスプレイが乙女心をくすぐるような、こじんまりとしてかわいく、甘い空間が待っています。

　「C-port pastry」はアメリカのロスアンゼルスなどで暮らし、製菓の勉強やマクロビオティックレストランで腕を振るっていた武田千絵さんが一人で切り盛りしています。帰国し、地元の真岡に帰ってきたらお知り合いのご紹介で直売所だった場所を使わせてもらうことになり、得意のケーキやパンをメインにしたカフェをオープンさせることになりました。「製菓の学校に行き始めてからの長年の夢でした」と語る武田さん。

　お店のコンセプトは「地元の素材で、美味しいもの・からだにやさしいものを作る」ということ。場所を紹介してくれたお知り合いの方が、近くの畑で野菜を作っていて、無農薬で作ったお野菜や果物を仕入れているそうです。「お店で使うものが、お店のそばで作られていて、すぐに畑に行ける環境というのがとても気に入っています。」また、焼き菓子やパンに使う粉も栃木県産の小麦粉を使用していて、ランチはお野菜がメインになるようなベジタリアンなランチを提供しています。
　お肉やお魚を使わずに植物性のもので仕上げたランチはボリュームたっぷり。この日のランチのベーグルサンドセット（￥1000）は車麩のカツがはさまれたベーグルサンドにサラダや、キノコや野菜のクリームスープ。車麩のカツがお肉に負けない食べごたえで、自家製のベーグルにはイタリアンパセリが練り込んであり、しっかり噛んで味わえるサンドイッチです。そしてC-port pastryのご自慢であるこの日のケーキはいちごのタルト（￥420）。ジャムのように煮たいちごとフレッシュないちごがたっぷり詰まって本当にいちごの美味しさが味わえる一品。ショーケースにはこの他にもガトーショコラやチョコのテリーヌ（￥330）、焼き菓子も畑で採れた安納芋のフィナンシェ（￥400）など迷ってしまいそうな程かわいくて美味しそうなスイーツがずらり。「お客さんにも楽しんでもらえるように、スイーツのメニューはどんどん新しいレシピを考え、作って出すようにしています。」季節によって変わる素材をご自身でも楽しみながら新しいスイーツを生み出しているようです。

　また、製菓を勉強してきた武田さんはデコレーションケーキも職人並みの腕。それぞれの希望を聞いて、個性豊かなデコレーションケーキを特注で作っています。今までオーダーを受けて作ったケーキが写真として収められたアルバムがショーケースの上に置かれていて、どれも作り手と送る人の想いが込められた何とも温かい気持ちが伝わってきます。
　「これからはもっと野菜の美味しさが伝わるメニューを考えていきたいし、ここでできるイベントもやっていきたい。」という武田さん。
　店名のC-port＝sea port（港）のように、「いろんな人の港になるようなお店になるといいね」とお客さんに言われたそうですが、気軽に立ち寄り、日常に手作りの美味しいもの、手作りのスイーツをと、ここを選んでもらえるようになったらいいと武田さんは語ってくれました。（eMi.S）