ゆたり倶楽部

[自然派レストラン] 記事数：48

◎自然派レストラン

自然茶寮廻（しぜんさりょうめぐり）
[栃木県日光市]

体が喜ぶベジ＆ビーガン料理
テーマは自然に寄り添うスタイル

　日光東照宮をはじめとする世界遺産の観光客で賑わう日光。「自然茶寮廻（しぜんさりょうめぐり）」は、土産店や飲食店が立ち並ぶ日光街道沿いに位置します。店舗は、かつて骨董品店だった古い建物をリノベーションしています。その店舗の天井には、花鳥風月の日本画が描かれ、それらを生かした空間は古の歴史を彷彿させる趣があります。壁には珪藻土の白壁を施し、骨董品を展示していたスペースを小上がりに配した空間は、ゆったりと過ごせる雰囲気を作り出しています。

　料理は、卵や牛乳など動物性のものは使わずに、自然農法の野菜や穀物を中心に、香辛料・塩・砂糖などの調味料にもこだわるビーガン料理です。観光で訪れるベジタリアンの外国人にも喜ばれています。木のプレートに美しく盛り付けられた料理は、その日に入る旬の野菜を自在にアレンジし、季節感を表現。スイーツにも動物性素材は一切使わずに、植物性の天然素材のみで仕上げるこだわりです。メニューには「汲み上げ生ゆば包みごはん」「有機栽培トマトとアボガドのユッケ風ごはん」「からだに優しい植物性ケーキ」「菊炭自家焙煎珈琲」「自然栽培の薪火焙煎番茶」など、様々な自然派料理が頂けます。

　「門前町にある小さな店ですが、日光の観光の合間に、野菜のごはんを食べに来てください」と語るのは、店主の山口さんご夫妻。お二人の身上は「自然の循環を意識したライフスタイルを大切にする」ことだそうで、店名の「廻（めぐり）」もそのような想いを込めて付けられました。その流れから、店頭ではフェアートレード商品やアクセサリー、雑貨などの販売も行われています。そんな自然に寄り添う「自然茶寮廻」で、食を楽しむ自由さを感じてみませんか。（海藤和恵）