ゆたり倶楽部

[食品] 記事数：30

◎食品

たまむらとうふ
[群馬県佐波郡玉村町]

味の深さを再認識
食卓に笑顔と美味しさを届ける豆腐屋さん

「作りたての豆腐はあたたかいんですよ、旨みも格別です」。そう話す店主は、町工場を営む家に生まれ、子供の頃から出来たての豆腐の味に慣れ親しんできました。町の豆腐屋が減少する中、それでもお客様の顔が見える商売がしたい、美味しさを届けたいと今から5年前に「たまむらとうふ」をオープンしました。

　洗練された中にも懐かしさを感じる店内には、祖父の時代に使われていたラッパが置かれていました。昭和の時代へタイムスリップです。商品は、自家製豆腐をはじめ、厚揚げ、がんも、オリジナル豆乳スイーツ、豆腐のお菓子などがずらりと並びます。豆腐は、濃厚な味わい看板商品であるザル豆腐をはじめ木綿・絹ごし・ごま・だだちゃ豆を使った豆腐など嬉しい品揃えです。原料は、取れ高にもよりますが地元玉村で栽培している大豆をはじめ県産のものを極力使用。地産地消で安心・安全を届けています。職人が、素材の味を生かすよう1つ1つ丁寧に作りあげる工程には深いこだわりがあります。スイーツは、どれもが口の中に風味を感じる豆腐屋さんの味。ヘルシーな豆乳ソフトクリームは、一年を通して売られています。

　また、三代目という店主は、車の移動販売にも力を入れています。店舗のある玉村町を中心に前橋・高崎エリアへと車を走らせます。「一丁が売れる事のありがたみを知った」という店主とお客様の間には、今では密接したコミュニケーションが生まれています。