ゆたり倶楽部

[スイーツ] 記事数：30

◎スイーツ

dough-doughnuts(ドー・ドーナツ)
[栃木県宇都宮市]

毎日食べたい美味しさに出逢えました―
街を楽しくしてくれる小さなドーナツ屋さん

　アンティーク雑貨に素敵にアレンジされたグリーン。シンプルで開放的な空間の奥にあるショーケースを覗いてみると、まんまるとした愛らしいドーナツが並んでいました。

　宇都宮市もみじ通りに、9月にオープンしたばかりの「dough-doughnuts(ドー・ドーナツ)」。毎日食べたい安心おやつをコンセプトに、できる限り自然で添加物を使わず一つ一つ手作りするドーナツ専門店です。オーナーの石田さんは、都内のカフェなどでずっとお菓子作りをしてきました。地元に戻り、豊かな自然環境のなか、無農薬栽培で安心・安全な農産物を手がける生産者の方々と交流をするうち、この場所なら何か楽しいことができると頭のなかでイメージが湧いたという石田さん。「街中にドーナツ屋さんがあったらいいじゃん!って、思いましたね(笑)」

　生地がシンプルなぶん、バリエーションも豊富にできるドーナツ。やさしい甘さが楽しめる「おやつドーナツ」、季節の新鮮素材をつかった「やさいドーナツ」。そして、卵や牛乳に代わり有機豆乳や玄米ごはんが入った「おかずドーナツ」は、軽いランチやおつまみとしてもおすすめです。油で揚げているのにもかかわらず、ふわふわもちもちの生地にさっぱりした後味のドーナツ。素材にこだわった石田さんの思いが、この独特の美味しさを生み出しています。店内のカフェスペースではイートインも可能。シロップたっぷりのドーナツサバランや、オーガニックワインも楽しめ、ゆっくりと贅沢なカフェタイムを過ごせそうです。
　「それ、いいじゃん!」厨房では、新作ドーナツのアイデアで和気あいあいと盛り上がる声が聞こえます。「どうせなら、面白いことのほうがいいよね」そう言って、手についた粉をエプロンで拭い、微笑んだ石田さん。街を楽しませてくれるドーナツ屋さんには、どうやらまだまだ美味しいヒミツがストックされているようです。(m.m.)