◎スイーツ

お茶とお菓子の教室　hjemme
[茨城県那珂市]

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“お家で楽しむお茶の時間”がテーマ。
手作り菓子のおやつ便とお菓子教室を開いています

※2012年6月からオランダに移住しました。現在は活動休止中です。

　シフォンケーキやスコーンなどの手作り焼き菓子を宅配する「おやつ便」と、家にある材料で簡単にできるお菓子作りが学べる「お菓子教室」を開いている「hjemme（イエメ）」。「子供のころ、母がよく作ってくれた懐かしいお菓子の味。そんな素朴なハンドメイドのお菓子を楽しんでもらいたい」と、主宰するchikakoさんは話します。「hjemme」は、デンマーク語で「おうち、故郷」の意味。「家でお茶の時間をゆっくり楽しんでもらいたい」というchikakoさんの思いが込められています。

　chikakoさんは会社勤めをしながら、菓子専門学校に通い、日本紅茶協会認定ティーインストラクターや製菓衛生士などの資格を取得しました。「お家で作るお菓子は簡単でおいしいのが一番。少人数制の教室は、作りやすい分量、覚えやすいレシピで焼き菓子を中心としたお菓子を作って楽しむ実習スタイルです。入会金不要で毎月予約いただく単発タイプなので、いつでも気軽に参加いただけると思います」と。


「自分で作るお菓子は素材にこだわる贅沢も」と、国産小麦粉、太白胡麻油、きび砂糖、アルミニウム不使用ベーキングパウダーなど、体に優しい材料を吟味しています。「おやつ便」は、ふわふわのシフォンケーキ、クリームチーズとキルシュにマリネしたドライブルーベリーをたっぷり使用したマフィン、アーモンドプールを加えたバナナケーキ、ほんのりとした甘さに仕上げたスコーンなど、組み合わせやケーキの種類はその都度変わります。
　また、水戸市の北欧雑貨の店「トネリコ」や笠間市の雑貨店「DouDou」などで、不定期でお菓子の販売や「一日ティールーム」を開催しています。「お菓子教室やおやつ便の申し込みや料金など、詳細はホームページでご確認してください」。（K.K.）

茨城県那珂市菅谷（市立那珂第四中学校近く）

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