ゆたり倶楽部

[自然派レストラン] 記事数：48

◎自然派レストラン

AN–RIZ–L'EAU（アンリロ）
[栃木県鹿沼市]

「野菜が食べたくなったら来てください」
カラダにやさしく、お腹も満たすベジフレンチ

　鹿沼市役所のほど近く、坂田稲荷神社へ向けて道を入ると、たどり着くのはネコヤドロジ。その路地の一番奥にあるのが、野菜がおいしいレストラン「AN–RIZ–L'EAU（アンリロ）」です。

　オーナーの上村真巳さんは、東京のフランス料理店で働いている時に地元の野菜のおいしさに気付いたといいます。「遠方から東京に集められた食材よりも、地元で何気なく買った野菜がおいしくて」。その後、益子のオーガニックレストランを経て、地元・鹿沼でお店を開きました。
　「素材自体の味が良いので、なるべく料理には手をかけないようにしています。ただ、同じ野菜でも日によって水分が多かったり、甘みが強かったりと味には違いがあるんです」。だから、仕入れた野菜の種類と味で、メニューは日々変わるそうです。

　フレンチをベースにしてあるだけに、前菜も華やか。若いトマトが手に入れば、その酸味を活かしてトマトのテリーヌが作られます。「青いから使えないではなく、その野菜に合った料理を作るんです」。酸っぱさが強い時には、添えてあるオリーヴとひじきのソースを一緒に。野菜の味をよく知っているシェフならではのメニューです。
　ランチは２種のおかずとバゲット付きのアン（1000円）、パスタがメインのドゥ（1300円）、前菜とお米料理のトロワ（1600円）の３種類。ディナーも３コースあります。いずれもドリンク、デザート付き。
　お腹いっぱい野菜を食べたくなったら、ふと行きたくなるお店です。（tou2）