ゆたり倶楽部

[カフェ・レストラン] 記事数：210

◎カフェ・レストラン

arroser...（アロゼ）
[茨城県水戸市]

自然農野菜の個性を生かす
五感を刺激するフレンチ

　本格派フレンチが気軽に味わえるレストラン。昼も夜も予約が確実という人気店です。テナントビルの一画にあるシンプルな外観。店内は、白い壁に打ち放しのコンクリートを組み合わせた内装で、スタイリッシュな雰囲気を演出しています。所々にドライフラワーや小物がセンスよく飾られ、インテリアのアクセントになっています。

　ここで提供されるフレンチは、自然農法で栽培された野菜本来の味を引き立てるスタイル。「熱意ある生産者が精魂込めて作る野菜はそれぞれに個性があり、どう料理するかとても刺激されます」とオーナーシェフの高野伸一さん。吟味した素材を使い、丹念に仕上げていく目でも楽しめる料理には、食材への細かな配慮と工夫が表れています。
　もうひとつのこだわりは、「肩ひじ張らず、普段から利用してもらえる店にしたい」という思いです。老若男女を問わず、一人でも気軽に来店できるようカウンター席を設けるなど、カジュアルな空間づくりに努めたといいます。
　さらに、良心的な料金設定を考え、コストパフォーマンスの高さを意識したと話すシェフ。高級食材を使用しなくても、ひと手間、ひと工夫を加えることで、新しい発見と驚きに満ちた一皿に仕上がり、お財布にやさしいコース料理を提供します。ランチコースは1500円、2300円、3500円。ディナーコースは2500円、3800円、5400円。毎月メニューの内容が変わるので、訪れるたびに心ときめく料理に出会えます。