ゆたり倶楽部

[和食] 記事数：30

◎和食

游膳土味
[茨城県那珂市]

個室でゆったりと味わう
愛情たっぷり手間ひまかけた季節料理

この記事は、2009年3月に作成したものです。現在は、閉店されています。
　温厚なご夫婦が営む和風料理のお店。木々に囲まれたエントランスを通り抜け、戸を開けると、「いらっしゃいませ。ごゆっくりどうぞ」と温か迎えてくれます。なんとも居心地のいい雰囲気に包まれます。

　数寄屋風の自宅を改装し、2002年に開店。「游膳土味」の店名は、「土地に根ざした味をゆっくり味わってほしい」という飯村さんご夫妻の思いが込められています。それで、昼夜ともに一日数組の完全予約制で開いているのです。

　こちらの料理は季節感を大切に組み立てられたコースで楽しめます。色彩に気遣った前菜をはじめ、二日間かけて煮込んだ牛タン煮込み、近海物の魚料理、野菜の煮物、ごま豆腐など、いずれも時間と手間を惜しまず一つ一つ丁寧に下ごしらえをした自慢の家庭料理。「お客様においしく召し上がっていただけるよう日々勉強です」と、料理担当の奥さまは話します。専業主婦として家族の食卓と健康を守ってきた経験に加え、店を開くにあたり専門的な勉強も重ね、素材の味を生かしながらも独自のアレンジを加えた一品に仕上げます。また、安心と安全を届けたいと、無農薬野菜を中心に自分の目で確かめた食材を使用する徹底ぶり。さらに、調理法に工夫を凝らし、低カロリーに抑えたコース内容を心掛け、ヘルシー志向派にとってもうれしい料理となっています。料金は昼膳2625円、夜膳3675円。

　接客は、木彫家としても活躍するご主人が担当。店内には、繊細に彫り込まれたご主人の作品が飾られています。四季折々の庭園を眺めながら、目にも華やかな膳に舌鼓を打つ至福の時間を過ごすことができます。お気に入りの一店に加えてみてはいかがでしょうか。（K.K.）