◎食品

珈琲焙煎 Rouge Noir（ルージュ ノワール）
[茨城県水戸市]

ツイート

自家焙煎と一粒ずつ丁寧にハンドピックしたこだわりが
極上の味を生み出す

　世界各国の選りすぐりのコーヒー豆を自家焙煎するコーヒー専門店。「自分なりに納得のいく味を出していきたい」と、オーナーの和田英明さん。県内の有名コーヒー専門店で約7年間勉強を重ね、独立。2008年12月にオープンさせました。

　水戸市内の桜通り沿いにある店は、赤と黒のコントラスが都会的なイメージを醸し出しています。店内に入ると、コーヒーの香りに包まれ、今日はどの豆にしようかあれこれと考える楽しい時間が始まります。

　扱う豆は、高品質と評判のスペシャルティーコーヒーが中心。ダメージ豆を手でえり分け、半熱風式で焙煎。3、4日熟成させ、再び豆を丁寧にえり分けてから販売。「豆の種類によっては深煎りにしすぎてせっかくの持ち味が壊れてしまったり、浅煎りで酸味が強すぎておいしくないなかったり、焙煎次第でコーヒーの味は大きく変化します。豆の種類に応じた火力・温度調整を行い、コーヒーの持ち味が最大限に引き出せるよう努めています」と。
　「気軽に利用してもらえたら」と、「1g1円コーヒー」という手ごろな価格のコーヒー豆もそろえています。「スペシャルティーコーヒーではありませんが、輸出規格の最高級品。1g1円でも味の違いに自信があります」


　カフェスペースでは、カプチーノ、ラテ、エスプレッソなど、伊製のエスプレッソマシンでバリスタが淹れた本格派のコーヒーが味わえます。午前11時から午後5時まで、サラダ、プチデザート、全種類から選べるドリンク付きの「パニーニセット」（780円）を提供。2杯目からはドリンク全品が半額になります。
　店名は、赤と黒を意味するフランス語から。イタリアやコーヒーの実の色から“赤”を、コーヒーの琥珀色から黒をイメージ。和田さんのコーヒーに対する熱意が伝わる深い味わいを堪能したい。（K.K）

茨城県水戸市元吉田町1058−5
TEL／029−246−3852
営業時間／11:00−19:00
定休日／不定休

ページの先頭に戻る▲