ゆたり倶楽部

[カフェ・レストラン] 記事数：210

◎カフェ・レストラン

カフェブロッサム
[栃木県佐野市]

穏やかな静けさに満ちた森の中で
ゆったりと暖炉料理を味わう喜び

　佐野市街から県道66号線を北西に向かい、地図に示されたいくつかの目印を頼りに注意深く未舗装の道を行けば、眼前に現れたのはまるで映画のワンシーンのような青い空と緑の森、そして静かに佇むログハウス。「カフェブロッサム」という名の桃源郷です。

　今から30年ほど前、輸入住宅建築業を営んでいたオーナーの相場勝夫さんは、当時の日本では知る人の少なかったログハウスのモデルハウスをこの飛駒の地に建てました。経営を次世代に引き継いだ後、相場さんは今後の有り様を妻の耀子さんと話し合い、以前建てたログハウスとその庭を活かしたカフェ・レストランをふたりで始めようと決意します。イメージしたのは大好きなウェスト・バァジニア州の光景ー田舎の村の、素朴でアットホームな雰囲気でした。荒れ放題になっていた庭や建物を手入れし、2000年にオープンして今年で早13年。当初の心配をよそに、今では近県のみならず、全国各地から訪れる人々が絶えません。

　オールシーズン、暖炉型薪ストーブで火加減を見ながら丁寧かつダイナミックに直火で焼き上げるローストビーフや仔羊のグリル、直輸入しているスペインはアンダルシア産のオリーブオイル、自家製のハーブティーにジンジャーエールなどメニューにあるすべての品は、相場さんの意志で厳選されたシンプルで確かなものです。「自分達が納得する、安全で美味しいものをお出ししています。せっかくここまで来てくれるのだから、来た人には喜んでほしい。それに尽きます。もうじき70歳になるので、正直いつまで続けられるか分かりませんが、これからも一所懸命やりたい」。桃源郷は幻ではなく、確かにそこに有りました。（郁）