◎カフェ・レストラン

cerca trova（トラットリア チェルカ トローヴァ）
[茨城県日立市]

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気鋭の女性シェフが提供するのは、
安全な素材で作る料理、そして大人の空間

　JR常磐線「日立」駅から徒歩5分ほどのところに、大人が気軽に本格的な料理が楽しめるトラットリアが2010年1月にオープン。ダークグレーとベージュ系の落ち着いた色合いで統一された店内は、装飾を極力抑え、スタイリッシュな雰囲気に演出。

　カウンターとテーブル席を配し、一人でも、また少人数からグループまでと、様々なシチュエーションに対応します。
　夜も気軽に行ける本格派レストランを目指すオーナーシェフの浅野享子さん。「手ごろな料金でお酒と料理がおしゃれに楽しめる店は、日立周辺ではほとんどないのでは」と話します。大阪の専門学校を卒業後、有名レストランなどで修業を重ね、出身地の日立で独立。大人がくつろげる店の空間づくりにこだわった以上に、料理とお酒にも並々ならぬ思い入れがあります。「茨城は魚や野菜、肉など豊かな食の宝庫」と、地産地消にこだわり、おいしい食材の情報が入るとすぐに取り寄せ、素材の持ち味をいかした調理を試みます。浅野さん自身が化学調味料にアレルギー反応を起こすこともあり、料理に化学調味料は使いません。パスタをそろえていますが、単なるパスタ屋ではなく、イタリアン全般の料理を楽しんでもらいたいと前菜を充実させています。

　その日に入る食材の組み合わせ、素材の味を生かす調理法、数種類のオリーブ油の使い分けなど、ここには浅野さんのオリジナリティーあふれるイタリアンの魅力が満載です。お酒もここでしか味わえないものばかり。「ご縁あって、木内酒造の天然酵母のネスト生ビールを提供できるようになりました」。ほかに、伊産ワイン、グラッパ、リモチェッソ、ブラッドオレンジジュース、はちみつのお酒など、業者との信頼関係で入るラインナップは注目です。
　店名は「探せばみつかる」のイタリア語。「皆さんが探しているお気に入りの一軒に加えてもらえたら嬉しいです」と。客層は30代以上。“大人がゆったりと寛げる”トラットリアにふさわしい「cerca trova」です。（K.K）

茨城県日立市幸町1−7−1打手屋ビル1階
TEL／0294−23−2133　（要予約、乳幼児のお子様はご遠慮願います）
営業時間／12:00～16:00 L.O、18:00～22:00 L.O
定休日／月曜、不定休

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