ゆたり倶楽部

[ベーカリー] 記事数：53

◎ベーカリー

スコーンドルフィン
[茨城県水戸市]

しっとり感のあるスコーンと、
カナダで出会ったバナナブレッドの味を広めたい。

　外はサクッと、中はしっとり感のあるスコーン。2003年のオープン以来、口コミで人気が広まり、今では水戸京成百貨店アーケディア、農林水産省つくば事務所売店など、茨城県内の約14か所で販売されるまでになっています。

　専業主婦だった店主の根本好美さんが店を開くきっかけとなったのは、独身時代に訪れたカナダの各家庭で食べたバナナブレッドの味。「カナダではどの家にもバナナブレッドが焼かれていました。それぞれの家庭の味があって、とにかく美味しかった」。帰国後、結婚、出産を経て、ある時子供の幼稚園のお母さんたちとの集まりで手作りのバナナブレッドをふるまったところ、評判になり、園芸店の奥さんからの依頼が入ったといいます。バナナブレッドのほかに、スコーンも作ってほしいとの要望があり、試行錯誤を繰り返し独自の製法を研究し、卵を使わず生クリームと牛乳の配合に工夫を加え、しっとり感のあるスコーンをつくり出しました。バナナブレッドは、フレッシュバターとグレープシードオイルを使い、ヘルシーで香り豊かな味わいに仕上げられています。
　子供からお年寄りまで安心して食べてもらえるようにと、材料を厳選。国産小麦100％,奥久慈卵、てんさい糖、黒糖を使用しています。

　スコーンは、ジャージー牛乳、メープル、黒糖、季節のものなど約15種類で、常時6種類を揃えています。1個200円から。バナナブレッド、パウンドケーキは、各1000円から。お得なスコーン5個セット1000円も限定で販売。ネット通信販売も受けています。
　「現代の忙しい日々の中で、ホッと一息、心に優しさが戻るようなお菓子を作っていけたら幸せです」と根本さん。（Ｋ.Ｋ）