ゆたり倶楽部

[自然派レストラン] 記事数：48

◎自然派レストラン

中国料理　東会芳
[茨城県水戸市]

ジャズが流れる和空間で、
“薬膳”をテーマにした体に優しい料理を堪能。

　和風の一軒家。ジャズが静かに流れる店内は、座敷の個室3部屋を配し、全20席。季節の花が飾られ、ゆったりと食事が楽しめます。女将の丁寧な接客と温かな心配りも、訪れる人の心を和ませてくれます。

　料理は、仕込みに時間をかけ、化学調味料に頼らず素材本来の味をいかす調理法で仕上げています。食材は、抗生物質無配合健康飼育の豚肉、茨城県常陸太田市の旧水府村産地粉、地元の契約農家から入れる新鮮な野菜など、吟味されたものを使用。餃子、小龍包、又焼包子などの点心をはじめ、鶏1羽丸ごとダイナミックに調理する布袋鳥（ブータイチィー）、フカヒレとカニの煮込み、蒸し鶏の胡麻だれなどの一品料理は、いずれも手間暇かけたものばかり。滋味に富んだ体に優しい料理が堪能できます。メニューの中には前もっての予約が必要なものもあるので事前の問い合わせがおすすめです。デザートも本格派ぞろい。例えば、杏仁豆腐は、アンズの種子の核である杏仁（キョウニン）をパウダー状にすりつぶすことから始まるという本格式。そのほか、シンプルでありながら深い味わいのある中国式カスタードタルト、季節のフルーツ使用の自家製アイスクリームなども人気です。飲み物は、ウーロン茶、ジャスミン茶、観音茶、工芸茶など、美容健康に優れているという一杯が楽しめます。

　いろいろな料理をセットで味わいたいなら、セット・コース料理を。昼は、「飲茶セット」（1400円）、「中華粥セット」（1250円）、「爽健美食膳」（1600円）など。夜は、「飲茶コース」（2625円）、「おまかせコース」（3300円〜）、「夜の薬膳懐石」（7200円）。夜のコースは、要予約（2人分から）。（K.K.）