「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

梅ジャム

４キロ近くの梅。

すべて嫁にいきました。

といっても、すべて我が家にいますけど。

配合や漬ける素材を変えて、梅酒を３つ。

梅で酵母をひとつ。

そして梅のジャムをひとつ。

梅ってあっという間に熟すので、青梅で届いたのに、ほんの数日で熟して黄色く色づき、あまーい香りをあたりにふりまいてくれます。

「食べてくれっ　食べてくれっ」

と急かされた気がして、ジャムにしました。というか、熟すのを待っていたのですけれど、実際は“待つ”のではなく“急いだ”感ですね。

皮を取って、果肉と甜菜糖で軽く煮込むだけ。果肉の食感を残したかったので、敢えて漉してはいません。

このジャム、甘酸っぱくて、香りがよくって思わず小鼻ふがふがさせちゃいます。

パンにもいいけど、ヨーグルトに合う、合う。

もっとジャム用に残しておけば…と思ったけれど、すでに皆嫁いだ今、ただただその余韻にひたるだけです。

» Tags：梅,

Trackback(0) Comments(5) by 安島夏｜2009-06-15 11:11