「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

新しょうがを漬けて漬けて

なんだか保存食をつくる季節のしごとは

どうも梅雨の時期に多いみたいです

回転寿司屋さんなんかに行くと、何を食べようか考えながらガリをつまみながら待っていると、それだけでけっこうおなかがいっぱいになることしばしば。

貯蔵したしょうが好きは自他ともに認めるところですが、
新しょうがもしかり。

ガリと呼んだ方がしっくりくる
甘酢漬けってやつが好きで好きで仕方がありません。

お店の方に軽くひかれた大きめの新しょうがふたつを
早速仕込みました。

新しょうがは皮をむいて、ピーラーで薄切りにしたら
さっとゆでておきます。
漬ける液は米酢、みりん、砂糖に塩少々。
軽く煮立たせたら、あらかじめ煮沸しておいた
容器に新しょうがを入れるだけ。

このほんのりピンクが、乙女っぽい。

漬けこんでから３日経ったので
そろそろ味見の時期かしら。

味見とかいって
本気で食べそうなんですけどね。

» Tags：新しょうが, しょうが,

Trackback(0) Comments(6) by 安島夏｜2009-06-17 15:03