「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

豚バラブロックの燻製

これです、これ。

燻製した豚バラブロック。

燻すことで、じんわりと中まで火を通す。

時間と心に余裕があるときだけの、ぜいたくな楽しみです。

お金ほとんどかかりません。ほかの調理法ならもっと短縮できるのに、数倍も時間をかけるこの感じが、常に時間に追われている今の時代にぜいたくだと感じるのです。

はくさいがおいしい時期になるとよく作る、はくさいとベーコンの土鍋蒸しも、これで作ると香りがプラスされる分、格段においしく感じます。

燻製って、趣味の世界のちょっとオタクの入り口のイメージのようですけれど。年配の男性の趣味のイメージのようですけれど。

いえいえ、単純に料理をおいしくする方法のひとつです。

Trackback(0) Comments(5) by 安島夏｜2009-11-03 13:01