「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

セルフィーユ

セルフィーユ　【別名　チャービル】

イタリアンパセリに似ている味。

用途が多く、いろいろな料理に代用できる存在。

卵料理・チーズ料理・サラダ・ソース・スープなど。

写真は、しいたけ、エリンギ、まいたけ、マュシュルームを、多めのオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味付けをする。セルフィ－ユをたっくさん入れて、さっと混ぜればシンプルで簡単なきのこ炒め、セルフィ－ユ入り。のできあがり。お好みでバルサミコのドレッシングをかけて。

中華風に盛り付けてみたこのお皿は、我が家で３０年以上も前から使用しているお皿のひとつ。普通のお皿が→→大切なお皿に変わっていた一皿。

ごっそりとあるセルフィーユをむしゃむしゃと食べてみると、虫になった気分。

すこし苦くて、青臭くて、ビタミンが多そうな味。

チーズとか卵に合わせたり、誰かと混じって存在した方が活かせると感じたハーブ。

でも、単体でもステキな部分はあって、

ハーブティーにして飲用してみると、輝いて☆彡口の中に緑が広がるようなフレッシュさをかもし出す。

なかなか休めないあなた、自然や木々を身近で感じたいとき、おすすめのハーブです。

by ボタン｜2009-05-20 21:09