「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

セージ

小さなコロコロ焼きソーセージ。

スペアミントにつづき、美味しいおいしいと、

出会えて感動したハーブ。

【　セージ　】　のご紹介です。

ソーセージ。

その名は、ソー（豚肉）と、セージの組み合わせからできた言葉だったのだ。

知らなかった。セージの存在。。。

こんなに小さなコロコロボールでも、しっかりとソーセージの味がして、ソーセージだ～！
とその味に感動したものです。

セージのフレッシュハーブティー。

薬草のような味。思ったよりおいしい。

殺菌効果が強いため、万能の薬草と言われる強力なハーブ。

ティーとして積極的に取り入れていきたいハーブです。

≪ソーセージレシピのご紹介≫
セージを細かく刻んで、ひき肉にセージ、塩、あら挽き黒コショウ（粒をつぶした物）を強めに味付けして、冷蔵庫で３０分以上休ませる。フライパンにオリーブオイルをひき、焼いて完成。

他にも、このレシピを基本にアレンジを加えてナツメグ、にんにく、レモンの皮をたっぷりと加えて、卵白や小麦粉などで繋ぎ、ソーセージ型にしてアルミで包んだものを蒸し焼きにしたもの。それは、レモンのソーセージのできあがり。

by ボタン｜2009-05-19 19:07