「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

もう 9月 !?

こんにちは、西本淑子です。

ふと気づくともう9月・・・あっという間に夏が終わった感じがします。
台風が近づいて来ている金曜日、みなさまご無事でお過ごしですか？

8/31 水曜日に山梨 白州にちょっと行ったけど、台風の影響の雨が時々ザ〜ッと降って、せっかくの美しい南アルプスの景色が見えなくてザンネンだった -_-;

山梨に行く時の楽しみのひとつは、新鮮な野菜やフルーツをたくさん買って来られること。
道の駅やら地元スーパーやら、産直販売所を見つけたら一軒一軒停まって買い集めてきます。

写真のバターナッツはスープになる予定＾＾

＊

今日はコーンクリームスープのレシピを書くね。
みなさんちでも作っていらっしゃると思うけど、よっしーレシピも美味しいよ〜＾＾

このコーンは昨年お取り寄せして美味しかった北海道 十勝の味来（みらい）、今年もお取り寄せしちゃった。糖度が12度以上あるフルーツのような甘さで、果肉の皮も薄いのでそのまま食べても食感がいいし、シノワなどのこし器で濾す時もラクです。

☆ コーンクリームスープの材料

とうもろこし・・・・・・・3本
バター（有塩でも無塩でも）50gぐらい
お湯・・・・・・・・・・・300〜400cc
チキンブイヨン（パウダー）小さじ2（固形なら1個）
牛乳・・・・・・・・・・・300〜400cc
生クリーム・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・・・適量（小さじ1/3ぐらい〜）
白胡椒・・・・・・・・・・少々

★ 作り方

1.コーンの皮とヒゲもキレイに取って、ナイフで果肉部を削ぎ取る。

2.鍋か深めのフライパンにバターを入れ火を点け（中火、焦がさないように）溶けたらコーンを入れ、焦がさないように炒める。

3.お湯とブイヨンを入れて弱火で5分ほど煮る。アクがでたら取り除く。

4.火を止めて牛乳を入れ、少し冷ましたらミキサーにかけ、なめらかにする。

5.シノワや目の細かいザルで漉したら鍋に戻して火を点け、沸騰させないように気をつけながら温め、生クリームを加え、塩・胡椒で味を整える。

これは暖かくても冷たくても美味しいです。
クルトンやチャイブのみじん切り、コーンの粒を浮かせてもステキ。

＊コーンの種類や大きさによって濃度が変わってくるので、水分（お湯と牛乳）はそれぞれ 300ccにして、濃度が濃いようなら足していってください。

妹にも分けてあげたらソッコーで「激うま！！」とメールを送って来たよ ^_-

コーンブレッドも焼きました。これまたうまうま＾＾

＊

この夏は暑かったから例年になくたくさん食べてしまったかき氷、もうコレが最後かも。
東京ミッドタウン SAKE SHOP 福光屋の 百年水のかき氷 黒味醂みるくジャム ヨモギ麩入り。

黒味醂はきっと発酵・熟成期間が長いのか、甘いの。
でもアルコール度数も高いからけっこう酔っぱらう〜 @_@;

＊

9月3日（土）の FM-FUJI（78,6 MHz FM）"SWEETS CAFE" 、ゲストはシンガーのSHANTI（シャンティー）。かしこく、かわいいコでした＾＾

SHANTI オフィシャル・ブログ

スイーツは「プルーン・タルト」です。"今週のスイーツレシピ" は放送終了後に番組ブログにアップしますね。

SWEETS CAFE 番組ブログ

聴いてね ^_-

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台風に気をつけて。急ぎの用がなかったら家にいてほしいな。
じゃ、またね♪

よっしー

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P.S. ももさん、よかった！！大事にしてね＾＾

Trackback(0) Comments(11) by D.J.Yossy｜2011-09-02 16:04