「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

ディル

バジル鶏肉のディルソースがけ。

塩味がきいた鶏肉に、ハーブの香り。

ガーリックのカリッとした食感がアクセントになって、うん、美味しい！

馴染のないオイル、グレープシードオイルを使って調理してみました。

ディルは、”鎮める”という意味の古代スカンディナヴェイア語　”ディル”　から由来。

ばさばさとしてて、野性的な外見。

食べてみると、香りが強く、青臭さも感じられる。

ソースとしての調理法が多く、酸味のあるものとの相性が良い。

お酢やレモン。マヨネーズと混じると、とても爽やかな味。

よく見かけるのが、マリネの中や魚料理の付け合せ。サワークリームやギリシャ料理の中に。

ディルをみじん切りにして、レモンとマヨネーズ。コショウ、少しの牛乳か生クリームで混ぜたお手軽ソース。お店の味だ～～！なんて言いながら、よく作ってます。

ディルにレモンを入れたフレッシュハーブティ。

森林の香りいっぱいの飲み物のひとつ.。o○

by ボタン｜2009-05-22 20:08