「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

塩麹を使って♪

食材を美味しく変身させてくれる『魔法の万能調味料』
なんて聞いたらね～

一年前くらいから話題になっている『塩麹』ですが、
私も今更ながら・・・嵌まっています。

気になってはいたのですが、なかなか使う機会がなく、
お友達から塩麹を使った鶏ハムを教えてもらったのをきっかけに
すっかり塩麹ファンになってしまいました♪

最近の塩麹を使ったお料理を、ちらっとご紹介します。

ガーリックシュリンプ
エビの旨みがUPして、いくらでも食べれちゃう。

漬け込んだチキンを使ったタイカレー
お肉がふわ～っと、カレーも辛さがまろやかに。

ハンバーグは
ふっくらジューシー♪

他にもキュウリを漬け込んだり、鯖なんかの脂ののった
お魚を漬け込んだり、お弁当用に豚肉を漬け込んだりと
美味しく頂いてますよ。

あくまで塩味、そこに甘みとコクがあるので
どんなお料理にも合う、万能調味料ですね！！

今度は麹から作ってみよう～っと(^^)

Trackback(0) Comments(8) by みきゴン｜2012-05-15 21:09