「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

新米♪ふくろだごはん

新米できました！！

いよいよ谷田部さんの作る新米が出来上がってまいりました！

味を熟成させるため、ギリギリまで収穫を待ち、
その後、収穫した稲を天日干しし、

やっと・・・

やっと・・・

今年の新米が届きました。

しかし、ここからが本番。

谷田部さんは毎年、田んぼの土や日照時間などが異なる
数種類のお米を持ってきてくれます。

そのお米を実際に炊いてみて、
女将や料理長を中心に、みんなで試食をします。
そして、これから１年間使用するお米を選ぶのです。

意見があっさりまとまる年もあれば、
割れる年もあります。
最終的には女将と料理長の判断となります。

こうして当館の「ふくろだごはん極」が決められています。

今年は５種類の新米が届きました。
これからいよいよ試食です。

by 豊年万作｜2013-10-27 11:11