「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

イタリアンのお料理教室

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お料理教室へ行って参りました～♪

今月のメニューは、これぞイタリアマンマの味！！
Pizza と、フォカッチャ Focaccia の粉物の二品。

ピザはおウチでも何度か作ったことがありますが、やっぱり生地から
手作りのピザは美味しい～♪
発酵さえ上手くいけば、簡単だしね(^^) ←って、私の場合、いつもこれが
一番問題なんだけどねぇ・・・

トッピングにはトマトソース、シメジ、ツナ、ゆで卵、チーズで具沢山。
クリスピーのサクサックとした美味しいピザが焼き上がりました～！！

一度作ってみたかったフォカッチャ！！
ピザ生地と違うところは、ベンチタイムを取るところ。
成形前に生地を休ませることによって、焼き上がりがふわっとするんで
すよ～
成形した後２次発酵。その後オリーブやローズマリー、岩塩をトッピング
して焼けば出来上がり～♪

この日はちょっと湿度が高かったせいで、思ったより発酵が進んでしまい、
焼きあがったフォカッチャはちょっとふっくら(^m^)
でもお味は、バッチリ（＾＾）Y

フォカッチャはジェノバ料理で、ピザの原型なんですって～

お料理教室の先生、パンの専門家でもあるんです。
コツも色々と習ったことだし、手が覚えているうちにおさらいしなきゃね～

by みきゴン｜2009-06-15 22:10