梅ジャム

ゆたりブログ

食べるプロ　お米も魚も、おいしいものを。

BLOG by 安島夏

[食べるプロ] 記事数：210

＜次の記事 | 前の記事＞

４キロ近くの梅。

すべて嫁にいきました。

といっても、すべて我が家にいますけど。

配合や漬ける素材を変えて、梅酒を３つ。

梅で酵母をひとつ。

そして梅のジャムをひとつ。

梅ってあっという間に熟すので、青梅で届いたのに、ほんの数日で熟して黄色く色づき、あまーい香りをあたりにふりまいてくれます。

「食べてくれっ　食べてくれっ」

と急かされた気がして、ジャムにしました。というか、熟すのを待っていたのですけれど、実際は“待つ”のではなく“急いだ”感ですね。

皮を取って、果肉と甜菜糖で軽く煮込むだけ。果肉の食感を残したかったので、敢えて漉してはいません。

このジャム、甘酸っぱくて、香りがよくって思わず小鼻ふがふがさせちゃいます。

パンにもいいけど、ヨーグルトに合う、合う。

もっとジャム用に残しておけば…と思ったけれど、すでに皆嫁いだ今、ただただその余韻にひたるだけです。

ページの先頭に戻る▲

» Tags：梅,

Trackback(0) Comments(5) by 安島夏｜2009-06-15 11:11

▽コメント▽

Commented by すわち 06/15 17:47

遅かった～
今日沢山の梅を
ジュースとカリカリ漬けに…
私も梅に急かされて午前中に
仕込んでしまいました
もう少し待って
夏さんのブログを読んでから
ジャムにすればよかった～♪

Commented by 夏 06/16 12:02

＞すわちさん
ジュースもいいですよね～
今回の梅は、ジュースにする
量がありませんでした。。。
すべて仕込んだとはすごいですッ！

Commented by yasumine 06/17 13:51

そうそう！
ヨーグルトに梅ジャム
これがピッタリですね！
最近パンにハマっている夏さんも
ついにジャムですね。
あのー、それから・・・
松葉ソーダの松葉は
どこで仕入れたのですか？

Commented by すわち 06/17 16:12

はい！
私も松葉の仕入れ知りたいです
庭の松の剪定したのでは無いだろうしなぁ
(庭に松は無いのですが…)
山へ行くか、海浜公園周辺で拝借かな☆

Commented by 夏 06/18 11:05

＞yasumineさん
梅の甘酸っぱさがヨーグルトと
合うんですよね～
ジャム、やっぱり少なすぎました。
また食べてくなって困っています。

松葉はですね、
庭に松があるかたに
おねだりしたんです。

＞すわちさん
やっぱり松が気になっちゃいましたか　笑
これ、みんなから聞かれるんです。
ちなみに、今の時期の葉がやわらかな
ものが合うようですよ。
ぜひお試しください～！