梅しごと

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BLOG by 安島夏

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毎年恒例の、この時季がやってきました。

青梅の季節です。

お酒のなかでも、梅酒の存在は少し異なっていて、お酒を飲みたいときだけではなくちょっと体が甘いものを求めている疲れたときに、風邪をひきかけた冷えた体に気づいたときにも欲する気がします（私は）。

こっくりと甘く、適度に酸味もあるあの感じは
ただやみくもに私を甘やかすのではなく
ほどよくカツを入れてくれもするのです。

ですから、年中私の供でいてくれないと困るのです。

そのうち実家の梅も収穫のときを迎えるでしょうが、
ひと足早く和歌山県から立派な紅南高が届きました。
南高梅のなかでも、日当たりがよいところで育ち、
緑のなかにぽっと紅がさす実を紅南高と呼ぶことができるのだそうです。

大粒で香り高く、ころんと転がすと
けらけら笑っているかのようでことのほか可愛い。

おっと、愛でている場合ではありません。

早速仕込みをすることにしましょう。

この梅を送ってくれた知人から

「６月４日の２０時便で送るね」

と連絡が入ったので、この日は何が何でも宅配便をのがしてなるものかと、すべてのスケジュールは梅中心。そしてその日のうちに仕込みました。

４キロあった梅も、もう残り６個になりました。むしろこの６個、どうしよう…。

さてその大量の梅はというと、配合や材料を変えて梅酒を３つに、梅ジャムをひと瓶。日本人としてもったいないとは思いつつ、梅干しがどうにも苦手で食べられないので、梅干しゆきにはなりませんでした。

この写真は２日前のもの。青かった実も、あっという間にひなた色になるのですね。

ゆらゆら溶けてゆく砂糖を眺め、少し陽にかざしてきらきら光る液体に目を細めているだけでどんどん時間は流れます。

この梅酒が育っていくのを眺めるという
楽しみがまた増えました。

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» Tags：梅,

Trackback(0) Comments(5) by 安島夏｜2009-06-08 11:11

▽コメント▽

Commented by ゆたりろ 06/08 14:04

もう梅の収穫の季節ですか。
ボク、ウォッカで梅酒作ってみたいんですがどうですかね。

Commented by yasumine 06/08 15:11

今、ゆたりや（たたこ）は
青梅のジャムを拵えています。
が、なかなか綺麗な青にならなくて
苦労しています。
どうすれば、綺麗な青いジャムに
なるんでしょうね？？夏さん知ってます？

Commented by すわち 06/08 18:13

近々実家の父の友人宅へ
梅を買いに行く予定なんです☆
私はお酒が苦手なので
もっぱら梅じゅーす♪
でも今年は梅煮とか梅ジャムに
挑戦してみいんです。
紅南梅のちょっと赤い部分に
そんな理由があったんですね。

Commented by Yamepi 06/08 21:20

ワタシの母は梅酒をブランデーで作っていたのですが
百年梅酒という梅酒が母の味にそっくりでびっくりした覚えがあります
梅酒作りが習わしとのこと、
夏さんの梅酒もきっと誰かの舌に記憶として残っていくんでしょうね

Commented by 夏 06/09 15:22

＞ゆたりろさん
うぉー
ウォッカ。それは思いつきませんでした。
アルコール度数がきちんと高いので
向いているかもしれません！
ぜひレポートお願いします！

＞yasumineさん
青梅のジャムっていいですよね。
あまりアクを抜きすぎず、
煮る時間も長すぎないように
あとはレモン果汁でしょうか。
（参考にならずにすみません）
和菓子を作る友人が、青梅で
ゼリーを作っていますが、
そのようなことを言っていました。
ゆたりやさんの楽しみにしています！

＞すわちさん
梅ジュースもいいですよね～。
普段は甘い飲み物は飲まないのですが
炭酸で割ったり、これに関しては
きりりと冷やすのがすごく好みです☆
すわちさんの梅のおはなしも
お待ちしていまーす！

＞Yamepiさん
ブランデーもいいですよねぇ。
ブランデー自体はたしなまないものの、
ブランデー梅酒になると
はなしは別です。
おかぁさまの梅酒、飲んでみたいです！
私も夏味を作ります！