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とりあえず、干してみればいいじゃない

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洗濯嫌いの私が、最近干しまくっています。

何が、って

野菜を、です。

干し野菜にハマっているのです。切干だいこんや、ごぼうだけじゃなく、
ほとんどの野菜を干し野菜にして楽しむことができます。

一日干して、からからにするもあり。

ほんの数時間干して、かりしとッとさせるのもありです。

先週末も、土曜、日曜と連続で干してみました。

土曜日は、千切りにしたにんじん、赤ピーマン、セロリ、そして薄切りにしたたまねぎを太陽の下に2時間半ほど置いてみました。

途中1度裏返して、両面ともまんべんなく日に当てます。

ちなみに、適当なものに乗せてエアコンの室外機の上に置いてみました (笑)。

2時間半経った野菜たちは、みずみずしかったものが、外はちょいカリッ、でも中はしとっとした絶妙な加減に。

これをごま油、しろごま、エゴマ、お塩でマリネ。

歯ごたえは増して、水分が抜ける分、味も濃くなり、おいしいのです。

ちなみに、ほかにもおかずはあったのに、にんじん半本、たまねぎ4分の1個、セロリ1本、赤ピーマン(小)の量を食べたのは、この私です。

» Tags:干し野菜,

Trackback(0) Comments(6) by 安島夏|2008-12-02 11:11

▽コメント▽
Commented by yasumine 12/02 13:16

☆野菜いいかも!
成分を分析してみたいですね。
干し柿とか干し芋とか
天日干しただけでビタミンが増したり
しますものね・・・。
なんか、面白い発想。
一夜干しのお魚も塩加減が増す
野菜も甘くなるんですかね??
夏さん、研究してますね・・・。

Commented by 夏 12/02 15:07

>yasumineさん
☆野菜はおすすめですよ~
水分が抜けるから、相対的にでは
ありますが100グラム当たりの
栄養素は生と比べて多いのだと思います。

レーズン、干し柿なんかが表してるように
甘みも増してますよ~
研究、がライフワークかもしれません。

Commented by シズカメラ☆ 12/03 00:25

こんばんは。
シズカメラ☆です。
今日からゆとりブログの仲間に入れていただきました。
宜しくお願いします。

干してみればいいじゃないってタイトルから素敵ですね。
私も干してみます☆

最近、アレルギー症が悪化していて
ジンマシンに悩まされています。
体に良い食事で、体質改善しなければ。
ぜひ参考にさせていただきます!

Commented by 夏 12/03 11:16

>シズカメラ☆さん
こんにちは。
早速ブログを拝見しましたよ。
写真がとってもきれいですね~!
これからも楽しみにしています。

干し野菜、何より
おいしいので最近ハマって
たくさん干してるんですよ~

Commented by げんちゃん 12/03 19:53

いいですね~。
勝手に美味しくなるってのがすごくいいです!
しかもなんだかとっても素朴( ̄▽ ̄)

Commented by 夏 12/04 11:15

>げんちゃん
勝手においしくなる
確かに!
この手軽さが私に向いているのかもしれません。素朴でおいしいですよー

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