私にとっての旬

食べるプロ　お米も魚も、おいしいものを。

BLOG by 安島夏

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だーいーぶー
御無沙汰してしまいました。
この言葉を何度書いたか…

・切っただけで食べられる
・種類が多くて楽しめる
・何よりおいしい

という理由で、季節を問わず我が家には
ほぼ一年中トマトがあります。

お弁当用にミニトマト。
たまに、調理向きのサンマルツァーノ種も。
とはいえ、一番食べるのが一般的な桃太郎系のもの。

もちろん産地や、ひいては生産者の方に
よっても味は違いますが、
季節ごとのトマトの特性は、だいたい分かっているつもりです。

個人的には、夏のトマトは一番、ではありません。
真っ赤で大きくて、見た目的には一番トマトらしくも
あるのでしょうが。
フルーツトマトと呼ばれる類のものは、
味は濃いですが、皮が少々かたいのが
これまた私の一番、ではなかったり。

大きすぎずゼリー部分が充実している
ものが好み。

なので、これからの時期のいわゆる桃太郎系の
トマトが好きなのです。

ゆっくり育つ分、中身が充実しているのを
自分の舌で実感できるのです。
大きすぎず、手のひらにすっぽりおさまる程度、
そして裏側に放射線がたくさん入っていて
黄金色のゼリー部が透けて見えるものに
出会ったら即、買ってしまいます。

あぁ、ついつい熱く書いてしまいました。

最近、とある青果物に脳内を占拠されていて、
しばし解放されたので、別な野菜について書きたかったのです。

ちなみに写真は、切っただけのトマトに
青じそ、オリーブオイル、レモン果汁、ほんの少しの
おしょうゆで作ったドレッシングをかけて。

あぁ、きっと今夜もこうしてトマトを食べるのでしょう。

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Trackback(0) Comments(5) by 安島夏｜2010-02-23 17:05

▽コメント▽

Commented by つき 02/24 00:53

黄金の部分＝種ですよね？
私もあの部分、大好き♪

私の子供達は二人とも夏生まれなので、このトマトの高値の時期につわりでトマトしか食べられませんでした。

あの時ほど恋しいとは思いませんが、娘をスーパーに連れていくと、お菓子売り場より、青果コーナーのトマト売場でトマトみたいなまん丸の赤い顔でニコニコしています。

Commented by Yasumine 02/24 11:56

おかえりなさい。
先日、とある農園の方が来社し
糖度9°以上の
スーパーフルーツトマトを
いただきました。
これは感動モノです。
夏さんの目利きもさることながら
ここの農園の糖度品質選別は
世界中どこにも真似できない
仕組みなんです。
しかも、大きい！
ここは凄いですよ・・・。
夏さんにも紹介したいです。

Commented by Yamepi 02/26 11:44

そういえばうちで取り寄せしているミディトマトの農園さんも
夏場は味が落ちるとおっしゃってました
これからいよいよ味が濃くなり糖度も上がってきますね
我が家ではおやつとしてそのままいただくことが多いのですが、
今夜は夏さんのドレッシングでいってみます！

Commented by 夏 03/01 11:30

＞つきさん
そうです、あの種がある
ゼリー部のところです～。
お菓子売り場よりも、青果売り場に
惹かれるだなんて、なんと
いい娘さんなんでしょう☆

Commented by 夏 03/01 14:36

>Yasumineさん
なんともすごそうなトマトです。
ぜいたくに、がぶりっと
丸かじりしてみたいです…
大きなフルーツトマト、
どんななのでしょうか。
フルーツトマトの定義もいろいろですけれど、高糖度というとすぐ小さなものに
なりがちなので、
とっても気になります。

＞Yamepiさん
ミディトマト、お取り寄せ。
Yamepiさんがお取り寄せしていると
いうと、すごーく食べたくなります…！
私もトマトは基本、切っただけです。
「これが一番おいしい食べ方」
は、私の場合手抜き…いえいえ違います。