マスコバドでつくった黒豆

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マスコバドでつくった黒豆

黒豆

黒糖

どっちも、相当好きです、相当。

となったら、これらがタッグを組んだら強敵なのは言うまでもありません。

しかも、今回はフィリピンの黒糖、マスコバドで煮てみました。

黒糖とはいっても、精製度が低いのでしょうか、それとも育つ環境がなせるワザなのでしょうか、ティースプーンにとって口に入れても、攻撃的な甘さではなく、うまみがしっかり感じられる深いコクがあるのです。

お砂糖を食べる

ということが、可能なお砂糖でもあります。

もちろん大量にはキケンですけれど。

このマスコバドとちょっとのお塩、おしょうゆで煮た黒豆は、我ながら大満足の仕上がりになりました。

豆好きの私としては、甘さで豆の味を消すなんぞ許されない。

豆まめしくって、でもきちんと甘さもある黒豆。手前味噌ですが、うまくできたので、義父母と実家にも届けました。

実家から送られてきたメールには、

「バクバク食べられてキケン！！！」

というくだりもありました。

ふふふ、これが狙いです。市販の甘みが強いものでは、バクバク食べる、なんぞなかなかできる行為ではありません。

これから、毎年黒豆を煮て、どんどん進化させていくのが狙いです。

黒豆職人。
黒豆屋。

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» Tags：黒豆,

Trackback(0) Comments(4) by 安島夏｜2009-01-03 18:06

▽コメント▽

Commented by yasumine 01/05 18:50

夏さん。
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
美しい黒豆。キラキラしてる。
正月早々クルマが動かなくなり
家に3日間閉じ込められてました（涙）
サバイバルな正月・・・前途多難・・・。

Commented by 夏 01/05 21:57

＞yasumineさん
あけましておめでとうございます。
こちらこそ、本年もどうぞ
よろしくお願いいたします。

あらあら、車がご機嫌ナナメだったの
ですね。使えないと、余計に
車のありがたみが分かりますよね。
でも、ゆたりなお正月を過ごされたのでは…！

Commented by つき 01/05 22:43

夏さん、こんばんは♪

私も黒豆大好きです。
あの煮汁も（牛乳で割って飲みます）。
市販の黒豆って、不必要に甘いですよね。
家で煮る黒豆もけっこう砂糖入れているんですが、ああまで甘くならないですよね。
黒豆に限らず少しほっくり目に煮るのが好きです。

大豆を戻し中なので、明日は昆布と炊いて箸休めにしようと思っています。
お互い、まめに一年暮らしましょう！

Commented by 夏 01/06 22:07

＞つきさん
煮汁を牛乳で割って飲むとは
思いつきませんでした！
でも、とってもおいしそうです！

ホント、自分でもかなりお砂糖
入れてるなぁ…と思いながら作り
ますが、出来上がってみると、
そこそこなわけです。

大豆と昆布の煮物もいいですね～
早速食べたくなりました。

そうですね、まめに暮らしましょう！