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[ゆたりやの亭主] 記事数:256

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コールラビ・ビアンコ

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     始めて遭遇した!
     コールラビ。

     コール=キャベツと
     ラビ=カブをミックスしたような野菜で
     コールラピ(英:Kohlrabi)と呼ぶらしい。
     日本では蕪甘藍(カブカンラン)とか
     蕪玉菜(カブタマナ)とか直訳されているが
     こう見えてキャベツだというから驚き!



     新種かと思いきや
     既に明治時代の始めに輸入されたそうで
     新くもめずらしくもない野菜。
     普及しなかった嫌われ者だったとか?

     でも、僕は意外にいけてると思った。
     カブのようなトロトロ感はないけれど、
     キャベツのような甘味があるのだ・・・。
     家庭でも意外と育てやすいらしく
     ヨーロッパのキッチンガーデンでは
     そこそこ人気の野菜なのだそうだ。
     夏・秋・薫風と3回収穫できるそうで
     時期によってできも違うようだ・・・。

     世界にはいろいろな食材が存在する。
     日本人の味覚には馴染めなかった食材も
     時代とともに食生活そのものや
     調理のありかたが大きく変化することで
     新たな食材の存在価値が再認識される
     可能性があるのだと思った・・・。



↑↑為になってもならなくてもここだけはひとつ↑↑

» Tags:コールラビ, コールラビ・ビアンコ, イタリア, 食材, 野菜,

Trackback(0) Comments(12) by Yasumine|2010-11-26 15:03

▽コメント▽
Commented by masami 11/26 19:17

勉強になります!!

カブ色強いのに、キャベツって( *´艸`)クスッ♪
うけます!!

今度売っていたら食べてみたいです♪

Commented by yasumine 11/26 19:44

ねっ!ね〜っ!
見た事ないですよね!!
良かった・・・。

直訳すると
キャベカブですからね。
そのうちキュウリなのに
・・・カボチャとか(怖)

Commented by マー坊 11/27 01:15

ナンデスカ、コレハ?
どーやって食べるんですか?
キャベツの芯を食べるみたいな感じでしょうか???

この年になっても
知らなかった事って意外にあるんですね。
世界は広いなー。

Commented by Yamepi 11/27 08:44

きれいな色ですね
この形でキャベツとはおもしろい
中は層になってはいないのでしょうか?
日本人の味覚に馴染めなかった食材、という点で
ポポーの実を思い出しました

Commented by すわち 11/27 11:20

ビアンコーー!
人の名前のようですね
コールラビ聞いた事はあっても
見た事も食べた事もない…
綺麗なグリーンなんですね~♪

Commented by yasumine 11/27 14:13

☆マー坊さん

そのとおりです!
キャベツの芯みたいな・・・。

生でも茹でてもOK!
スライスした後、湯通をして
サラダやシチューなんかいいみたいですよ。
酢の物やマリネもいいみたいっ酢。

Commented by yasumine 11/27 14:24

☆Yamepiさん

実に綺麗な色なのです。
なんと紫色のもあるんですよ。
表面に茎の一部なのか
血管のように浮き出ているのが
ムキムキしていますが・・・。

血圧を正常にしてくれる
カリウムがキャベツよりも
豊富に含まれているそうです。

Commented by yasumine 11/27 14:43

☆すわちさん

ビアンコ(BIANCO)は
イタリアの自治体の名前と思います。

基本的にはコールラビでいいんですよ!

サンバードとか・・・長崎屋??
紫色のコールラビはパープルバードとか
いろいろな品種や生産地で
名前があるみたいです。

僕も勉強になりました。

Commented by 夏 11/27 21:43

お、コールラビ!
はじめて見たときには
アラレちゃんに出てくる
にこちゃん大魔王だ!
と思いました。
このぴゅーぴゅー出ている茎が
なんとも不思議で、それでいて
かわいいですよね。

Commented by kotomami 11/28 01:33

ふへえ~
二十日大根のような~
こ~んなんあるんですね~
マイブームのコールスローにして
食べてみたいかも…!(^^)!

お店にも‘めちゃうまかぼちゃ’っていう
へちまのような うりのような形をした
かぼちゃが並んでいるんですよ~(^^ゞ
恐れている 
きゅうりなのに かぼちゃ~?!は
有り得るのかも…(恐) 

Commented by yasumine 11/29 09:09

☆夏さん

ニコチャン大魔王を
知らなかったので
調べてみました・・・。
・・・アハハハ!
似てる!似てる!
色といい、茎の生え方といい
こ、これは、野菜バナレしています(笑)。

Commented by yasumine 11/29 09:22

☆kotomamiさん

マイブームの
コールスローありありです!

めちゃうまかぼちゃ?
あ!それはイタリアの
パンプキン・ナポリですかね。
そして、
きゅうりなのに かぼちゃ~?!
まさに、ズッキーニがそれなんですよね・・・。

ぐぁああああ・・・ン☆
イタリア産!恐るべし。


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