オイル系パスタの決め手

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BLOG by げんちゃん

[農園の野菜の料理な生活] 記事数：50

今日はこの子を作ってやったぜい！

パプリカときのこ、こねぎを使ったガーリックパスタ。
パプリカがとってもかわいらしいでしょ（＾＾）

オイル系のパスタって結構難しいですよね・・
油と水分の加減で水っぽくなったり脂っこくなったり。
今日は、いつもよりソースの汁気こだわって作ってみました。
なんといっても乳化具合。

パスタに絡みつくようなソースになることをめざし
うまくいくかなぁ・・・と思いながら・・・作って・・・
・・・完成！

うまくいった↑
自分でもかなり納得いくでき！
気分最高！味最高！

いいでしょ？いかが？

白ワインがなかったから写真用に赤を用意。
食べてみてやっぱり白がよかったんで
「お母さん、あげる」みたいな。
でも、結局お酒が飲みたくなって発泡酒をグビグビ（笑）

最高のひと時ですな。
美味しいパスタに
美味しい（？）発泡酒

フワ～ってなってきたんでおやすみ～（-_-）ｚｚｚ。。。

» Tags：パスタ,

Trackback(0) Comments(3) by げんちゃん｜2008-11-26 23:11

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▽コメント▽

Commented by オモロ〜万作 11/27 10:50

げんちゃんはイタリアンが好きみたいですね。
今朝のTVで流行の鍋特集で若い女の子に好評の野菜鍋（まるでサラダに使うような葉ものたっぷり）見ました。この季節にあったこねぎたっぷりの創作鍋にチャレンジしてみてはいかがかな。

Commented by 夏 11/27 12:55

なんてすてきなディナーなのでしょう。
パプリカが入るだけで
ぐっと華やかになりますね～
そうそう、パスタは乳化が大事って
いいますよね。
いつもパスタのゆで汁をちょっと残して
おこうと思いつつ、ざーっと
流して、流し終わった瞬間に
「あ！」
と気づくんですよね。。

Commented by げんちゃん 11/27 21:11

＞オモロ～万作さん
シェフ目指してるときはまさしくイタリアンの道にいこうと思っていたので。
そんなのあるんですか。
女の子ウケがいいってのがいいですね（笑）
考えてみます！こねぎ鍋！

＞夏さん
前やっちゃってました。
だから、今は湯切りのできるパスタ鍋使ってます（＾＾）
これに限ります。

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