初かつお

お先にどうぞ　心に大きな夢を…

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キッチン用品で一番欲しいものは

＊左利き用出刃包丁＊断然これっ！

８日金曜日大雨の中那珂湊魚市場で初かつおを購入

私の大好きなお魚なんです
塩焼きのかつおは特に大好物、たんぱく質と鉄分が豊富なかつお君
血合いの赤いとこが好きと言うと９割方嫌な顔をされます
　
　　
福島県沖で獲れたかつおです

　
かつおの顔って可愛いと思うのは私だけでしようか～
大きくてまん丸お目目と尖ったお口が愛らしい♪　

　
途中の解体写真は割愛させていただきまして☆
　
写真はいきなり刺身となりました～
素人の私が捌いたのであまり上手ではないのでそこはご了承くださいね☆
　
私は皮付きの刺身はｏｋなのですが、旦那は皮付きはイヤだと言う
でも腹側の皮を剥ぐのって凄く難しいんですよね～私には…
ちゃんと教わったわけでは無い自己流ですし
　

　
毎年初かつおと戻りかつおの時は、必ず市場で一本買って自分で捌き
半身は刺身で残りの半身は調理用にと分けます

私は左利き、自宅の出刃包丁は右利き用、上手く捌けるはずは無いのですが
傍からみたら、逆？器用？あれれ？と言う感じで下ろしていると思います
アジや小型の魚なら不便は感じないけど、かつおのような大型になると
少々捌きづらい…

なので私の一番欲しいキッチン用品は左利き用出刃なんです

　
　
　

そう言えば上の写真の味噌汁
かつおの｀あら´を使った汁なんですが、実家に居た頃は当たり前のように食卓に上がっていたあら汁、私の住む千葉県では知られていないんです
友人達に聞いても知らぬ存ぜぬ
かつおのあらの味噌汁なんて習慣は無いようです

少々肉のついた骨を適当な大きさにカットしてネギと一緒に味噌汁に…
実家ではこれが定番だったので、結婚してはじめての初かつおの時期に旦那に出したらゲテモノ扱いをされました　(；。；))

それ以来旦那には出さずに私だけで楽しんでいます

　
千葉と茨城近いようで言葉も食も違うんですよね～
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　色々と。

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Trackback(0) Comments(4) by すわち｜2009-05-11 09:09

▽コメント▽

Commented by みきゴン 05/11 18:57

わ～新鮮で美味しそう！！
私も鰹は大好きです♪
我家ではこの時期、銚子まで買いに行く
んですよ～　
でも・・・すわちさんのように上手に
さばけないので、店先で三枚卸にして
もらっちゃうんですけどね(^^ヾ

確かに鰹のお顔、可愛いかも(^m^)

Commented by すわち 05/12 17:44

みきゴンさん
コメントありがとうございます♪
鰹ちゃんの顔可愛いですよね～
みきゴンさんのお宅は銚子まで
行くのですね
魚市場は色々眺めていても楽しいですね
捌くのは自己流なので
お見せ出来ないんです(^^;)

Commented by yasumine 05/16 15:36

妻が大洗出身なので、
この時期カツオは一本づつ購入し、
しこたま食べます。
昨夜、活きのいいカツオのタタキを食べましたよ。
水戸駅南にある「田吾作」という店で・・・。
スライスしたニンニクが間にはさんであり、
薬味にミョウガと新玉ねぎに大根。
それをポン酢でいただきました。
クジラの竜田揚げも柔らかくて美味しかった。

Commented by すわち 05/18 12:32

yasumineさん
そうですか大洗出身ですか☆
大洗のおやつで「たらし」って言う
もんじゃのような？食べ物気になるんです。

かつおは栄養も豊富で力が沸いてくる魚ですね
カツオのたたき♪
あ～食べたい！旨そう！
コメント読んでいるだけで
お腹がぐーーーって
鳴ります☆
今からお昼ご飯にかつおを焼きます♪

クジラの竜田揚げ懐かしい～。

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